彝族传统食品。 在过年时要吃杀猪饭，剁出了一大盘雪白的生猪油，一盘微带瘦肉剁碎的脆骨，只见他炼净生猪油，去掉油渣，连骨带肉爆炒后，舀上一盆热腾腾的米饭倒在锅里，撒上佐料，三五分钟，一碗碗骨头饭就盛到客人面前。
①骨头饭经营器具、设备的配制及使用；
②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
③排骨的选购与处理方法技巧；
④排骨饭发展历程及口味变换；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥不同季节，排骨与配料等材料的保管及存放；
①排骨的选择与做法；
②配菜与排骨的搭配技巧；
③配菜的处理及制作方法；
④骨头饭制作流程与技巧；
⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；
⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、阜阳京麦缘餐饮培训承诺，学会为止；
